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Biodisponibilidade De Nutrientes Cozzolino Pdf 129


Biodisponibilidade de Nutrientes Cozzolino Pdf 129




Biodisponibilidade de nutrientes é a fração de um nutriente ingerido que é absorvido e utilizado pelo organismo. Esse conceito é importante para avaliar a qualidade nutricional dos alimentos e a adequação das dietas. A biodisponibilidade de nutrientes depende de vários fatores, como a forma química do nutriente, a matriz alimentar, as interações com outros nutrientes e compostos bioativos, os fatores fisiológicos e genéticos do indivíduo, entre outros.


Um livro que aborda esse tema de forma abrangente e atualizada é o Biodisponibilidade de Nutrientes, da professora Silvia Maria Franciscato Cozzolino, da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo. A quarta edição desse livro foi publicada em 2012 pela editora Manole e contém 37 capítulos escritos por diversos pesquisadores brasileiros, que são referência na área de nutrição. O livro tem 914 páginas e está disponível em formato PDF no site da editora.


DOWNLOAD: https://t.co/ifxrdpHZ8D


O livro é dividido em quatro partes: Introdução ao Estudo de Micronutrientes; Biodisponibilidade de Macronutrientes; Biodisponibilidade de Vitaminas; Biodisponibilidade de Minerais e Nutrientes em Condições Especiais. Em cada parte, os capítulos abordam os aspectos fisiológicos, a importância nutricional, os parâmetros de estado nutricional, as principais fontes alimentares e os fatores que afetam a biodisponibilidade de cada nutriente. Além disso, o livro apresenta a metodologia para determinar a biodisponibilidade de nutrientes e os compostos bioativos de alimentos, que são substâncias orgânicas presentes em frutas e hortaliças que podem exercer uma potente atividade biológica em benefício da saúde humana.


O livro Biodisponibilidade de Nutrientes é uma obra de referência para estudantes e profissionais da área de alimentos e nutrição, pois oferece um conteúdo científico atualizado e relevante sobre esse tema. O livro também pode ser útil para pessoas interessadas em conhecer mais sobre os nutrientes presentes nos alimentos e como eles podem influenciar na saúde e na prevenção de doenças.


Para saber mais sobre o livro Biodisponibilidade de Nutrientes Cozzolino Pdf 129, acesse o site da editora Manole ou leia alguns capítulos disponíveis online .



Referências:



  • : Site da editora Manole



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